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今年这“猪年”眼看过了大半,猪年看猪事,不由得佩服老祖宗的洞察判断力。原来哪个生肖的年份,属于这年份的图腾因上天庭当值,会缺席庇佑天下万民,搞出许多“湿热屎”,这不,今年猪事真大茶煲。

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猪这种动物和名著中“猪八戒”这角色,真的乏善可陈。又丑又馋又懒又贱又下作,除了杀来吃一顿,屁用都无。与牛相比,天渊之别。牛奉献很多正能量帮助人类,得到“牛耕田马食谷”的好评,做到变老牛,皮骨肉再尽数奉献,多么伟大!而无颜值无品的又脏又蠢又懒的猪,只会出品如山的臭粪,吃相难睇,睡相低端,终极被杀。偏偏今年还发瘟来害万民,发瘟也罢了,还要发非洲猪瘟,发个瘟都崇洋媚外?不能发得爱国些?蠢猪杀货,你好嘢!

回想四十五年前,被猪累到鸡毛鸭血的往事。一个回乡知青加一个下乡知青组成的一头家,十足是大江大海中一只漏艇,能力经验资源空白,广府俗语形容的“伯父老婆——百无。农民负有为城镇居民提供的肉鱼粮不可推卸的义务,每户每年必须养一头不少于120斤的肉猪交任务。收购价每斤4角钱,而公营食杂再给城镇居民发肉票,每人每月一斤至一斤半,凭票购买,每斤售1元。每户每年上缴鸡2至4只,每只2斤半以上。那年头农民交任务的猪和鸡,均要倒贴钱,猪起码蚀几十元钱,鸡至少蚀5元一只。真真是“乞儿兜抢冷饭”。农民家中若人强马壮,种了许多蕃薯藤和椰菜猪乸菜,把猪撑饱又均衡食材,一年养到140斤以上是无问题,猪的胃口尤如“穿底箩”,一只猪毎天吃青饲料几廿斤,拾斤米煲粥拌5斤糠,它会10分钟吃光。当年毎个月可买配给糠40斤,其余不足部分,要买议价糠,加上农民口粮中稻谷,每百斤稻谷碾米后有糠约28斤。吃货以山都食崩的速度,让农民惊恐沮丧。若交不上猪鸡任务,国家授权生产队扣农民的口粮和工分,拳拳到肉,无得求饶,你死也要死出来交任务。

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当年接到任务,百上加斤之下,克服徬徨和惊青,咬紧牙关顶硬上。首先要建个猪禄「猪圈」。回乡知青自知无能力买砖水坭石灰杉仔建个正规猪禄,于是挺而走险去簕竹基砍滿身尖刺的野竹,搭个架子,捡拾断砖蠔壳碎木板块,砌起不足一米高围栏,圈地3平方米,一个滥竽充数的猪禄算建了,尽管手脚参得血淋淋,总算拉开养猪的序幕。接下来要买猪苗,当年只要成份不是黑七类,用买猪苗和看病为理由,可以在信用社贷到不多于30元的无息贷款。买一只十几斤重的猪苗约廿元,但人人都会尽贷30元。

猪苗买回家,等于一个“大耳窿”长驻在你家。回乡知青全部业余时间用于找青饲料来填猪胃无底洞,买下栏仓厎米猪乸菜,买议价煤,踩单车去十几公里找水浮莲水葫芦,亲戚们也帮忙找粮票糠票和煤票。长到廿多斤。获得个常识,这杀货要阉割了才能迅速长大成百多斤的肉猪。请兽医来把它手术后,竟然死于破伤风,之前的付出全部白费了,惨!屋漏偏逢连夜雨。再养,赶任务的压力更大了。急忙再贷款买另一只猪苗,咬紧牙关买只又大又壮的,请个阉猪圣手好兽医来施手术,才侥倖过骨,天可怜见,顺利地天天长大。

虽然养猪过程似被套了绞索天天被催命,早上五点钟,100分贝的猪大喉就开腔唱开饭歌了,急忙爬起来拌糠调潲水,开始日复一日地担忧纠结和奔波。原来交猪粪也有任务,不把份额交足,扣牌价糠的配额。折腾了半年,要估算猪只的重量,不能绑去称,受到惊吓猪会停止生长,要恢复期,不化算。有经验的老农,用眼瞄,用手的拇指中指在猪头猪背一量就判到,误差不超过3斤。90斤打后,青饲料减,粥糠加料,掺入更多有营养的米皮粉调潲,向120斤目标赶去。到估算够120斤,给猪最后的“杀头饭”量更多质更优,给它刨卅斤番薯丝调粥糠,猪吃撑成一个圆球状,站不稳也开不了步,赶紧找个猪笼一缉它扛上大板车,拉着猪飞奔去公营屠房过秤。猪未消化又未排泄,重量是最理想的,一旦过秤,斤両数就定下来。我们养了快9个月的肉猪秤出127斤6両,两个捱到火眼金睛的懵炳知青终于松了一囗气。

农民卖猪交任务都是用同一招数,把猪喂快撑爆,鸡塞得嗉囊快爆,农民不是天生的奸人组刁民,而是被逼上梁山一般,应付这割喉的任务,为生存,无奈之下学的奸和坏!

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后来有了两条新措施对知青有利,其一是自立门户的纯知青户,可以优待免去交任务,二是嫡系家族中养母猪的,可免去肉猪的任务。于是我们符合规定,逃出了交任务的“紧箍咒”。

老爷奶奶家养2头母猪,我又摊上事了。奶奶知我鱷鱼头老衬底讲义气唔禁激,几顶高帽赠我,让我心甘情愿参予养母猪最惊险的两个环节。监控发情的母猪配种和捱更抵夜照顾分娩的母猪。两样工作均辛苦危险和极大厌恶性质。奶奶自己怕又厌恶,于是把责任推给我,什么也不懂,心口写个勇字,我就上阵了。

母猪的喂养没有肉猪单调,只需让它往死里吃就可以了。母猪要有运动量,它一天在街巷中晃荡几小时,找零食找存在感。一旦它饿了,往家里跑而你又未能立即喂它关牢它,破坏力是惊人的。广府有句盏鬼俚语:似卖了猪崽的猪乸咁安乐。母猪的猪生,在短暂的凑大一窝崽埋兜够大了,换钱了,又未怀上猪胎时,它潇洒任性,直到失控的发情期到来。它会攻击小孩,咬烂面前它猪嘴可接触的一切物品。老奶奶的猪,回家咬门和门槛,把阻挡它的三道闸不论什么物料捣毁,疯狂地把晒的菜干种籽打翻狂踩狂吃,发现几只母鸡在抱窝孵蛋,它冲去凶走母鸡,风卷残云地把一窝窝差几天就可以出壳的蛋吞噬。无人制止到它“破四旧”,奶奶只会一迭声叫后生帮忙,怕母猪掀翻织藤蓆的床架猪乸菜,半成品会尽毁赔百元以上。母猪只怕男人,好神奇!当老爷出现一棍击中它鼻及耳后,它就停止发狂急急返回猪禄。养母猪的猪禄大又结实,有廿平方米左右。老爷说明天要把种猪约好,叫奶奶密切留意。关牢它,否则失控程度会升级。

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第二天,赶猪郎和种猪如约到来,老爷开工开会去了,那400斤重的种猪,庞然大物,凶凶的眼神,让人禁不住有点怯。奶奶立即闪,说最怕肉酸和相与赶猪郎那傻大个,推我去处理这事。影影绰绰听叔婆数落奶奶,说她过分,城市女乜都唔识又8个月身孕,猪又失控期,有乜意外点收科?奶奶精甩尾,一切棘手兼厌恶性质的事她都棚尾拉箱走人,我被迫硬头皮去临场了。记得平时听讲种猪每日至少配五次,事前给它吃的生鸡蛋要递增。赶猪郎打4只蛋在猪槽,种猪60秒就吃干净。我要确认这种猪是一配定二配,但我不在行,唯先声夺人要赶猪郎加蛋2只。惊险事或下一秒发生,母猪血红着眼,到底是仇人或情人?好在它无发狂无抗拒。

赶猪郎丢开了助力的木架,巨兽与发狂次巨兽开始跳双人舞,我在那满是杂物的棚下躲了又躲,耳边飘来奶奶的指令,“要三个字「15分钟」才能让停”,她离远“垂簾听政”,我在这十五十六。我反击了,“你出来交费,我不在行……”奶奶用团旧毛巾包住钱扔过来,人不见过来,我这次要坚守“阵地”了。赶猪郎要赶种猪停止了,我估计不足15分钟,就讲,、不是呃秤吧?赶猪郎说:若产下猪崽不足10只,告诉三叔「即老爷」,下一次配免费。收了3元钱把怪兽赶回程,走远了,奶奶才出现,弹三弹四在事后诸葛亮,讨厌!这次神奇荒谬的人生经历,估计无乜扎根知青会遇上。

约莫三个月,我再经历协助母猪接生的奇事,奶奶再一次以怕肉酸为理由,说我胆大醒目不怕肉酸,要求刚过坐月子不久的我与老爷轮班守候母猪分娩。夜深北风寒,母猪啍叫着撞栏又焦躁。老爷12点半后来到,母猪也娩出第一只猪崽。用长火钳轻拨近,撕走薄膜般胎衣远远丢开引母猪去叼食。往猪崽口鼻吹几口气,用旧布碎包住它放进粗糠箩中保暖,兼借助粗糙的摩擦,它的脐带也会自动变短脱落。。我跟老爷的手法和步骤,交错地接走一只又一只猪崽。总共15只猪崽,超出母猪喂养能力3只,等教猪崽们按体格安排好食奶位置,天亮了,老爷要立即把多余的3只去圩场卖掉。母猪生崽是任性的,所以不够数的会买回去填数,否则多余的奶头会丧失哺乳能力而让母猪贬值!

虽然这些猪事已经过超四十五年,亦不过是蜻蜓点水式的经历。农户世世代代似走马灯般不停在做,他们缄默又等闲。但我如今虽云淡风轻讲,当年可是紧张又焦虑又无助,能写下来赚啖笑,让后生听些故事,不亦乐乎!现在养猪进化好多,但为什么竟发洋瘟?直接方便又神速的智能自动化喂养,产量大增,美中不足的是猪无猪味,鸡无鸡味,唉!

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读本号文章,品广州往事:

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