鸭 血 粉 丝 汤

南京人有多爱鸭子?你看,这是一家小店煮剩的鸭架。

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满满三大桶,骨肉化酥烂。

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其实很想问:南京人跟鸭子什么仇什么怨……

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鸭肉奉献给了浓汤,鸭肫鸭肝鸭肠,这些紧致的内脏拿来作浇头,粉丝每一根都是萦绕着鸭味儿,豆腐果的每个孔眼里都是鲜香,出了南京城,找不到这么地道的鸭血粉丝汤!

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这家叫鸭得堡,虽然名字冒着傻气,但是吃完你就会变成鸭血粉丝汤的粉丝……点一份全家福,加块锅巴,是我最后的倔强。

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为了测试一下金陵鸭血粉丝汤的平均水平,我决定放下攻略,随便选一家。

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这家叫金原,家庭小作坊的模样,大叔给料特别足,扑扑满一碗,我很喜欢鸭内脏入口的咸香滋味,不住地夸赞。

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阿姨在一旁听了乐呵呵:不光是盐哦,我们自己加了好多香料呢!

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饮水思源,鸭内脏落在了这家,鸭子都在贴隔壁啊——金宏兴是南京名鸭!

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金家做盐水鸭的手艺要从民国时候算起,金老爷爷骑着三轮车每天到水西门进鸭子已经是明瓦廊的传奇。

鸭子新鲜,搭配自家的百年老卤,烤鸭和盐水鸭一红一白,是南京人最魂牵梦绕的味道。

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这间小铺子一天营业13个小时,不管什么时候来都要排队,如果你有时间,斩半只外卖回家,蘸独家的甜卤水,吃到的朋友会十分愉快!

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小 龙 虾

因为靠近洪泽湖和高邮湖两大龙虾产地,南京的小龙虾水准极高,烹饪手法也多:冰醉、清水、麦场、茶香……都是南京兴起的味道,想十年前上海寿宁路的麻辣小龙虾还在卖38块一斤的时候,南京人的一份精品龙虾已经敢卖188了,当时惊为天价。

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我们此番取道盱眙进的南京城,手指上还残留着十三香的味道,又坐进了金陵一哥龙虾馆,155块一份算是良心价。

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一哥的蒜香是一绝,煸得极干极香,非常有杀伤力。

十三香的药材味道不重,豆豉风味突出,也是一款。

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最后我很没出息地把配的面条和年糕都拌十三香料吃得精光……

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出店看到招牌,南京一哥还是得靠盱眙老大哥罩着啊!

点击图片 看我在盱眙吃的龙虾

红大在南京号称“龙虾极客”,稳定把控龙虾品质,除了洪泽湖,他们也用白马湖和邵伯湖的青壳虾。

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小鲜肉58一斤,高颜值98一斤,三斤起卖,我觉得小鲜肉的尺寸比较吸味道,剥起来手不疼,很合姐姐的心意了。

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听说星湖饭店488块一份的龙虾是金陵极品,中午一点多冲到店里说龙虾卖光,很遗憾这次错过了……

每次写小龙虾总是忍不住交代价格,因为这些都是食材的标签、时代的印记啊!

皮 肚 面

你能在中国各地吃到兰州拉面、重庆小面、苏州汤面、上海炒面,但唯有皮肚面,只能在南京吃到,皮肚面似乎是南京人私心独享的面食,不想让全国人民知道。

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皮肚,就是油发的肉皮,金黄多孔酥香,吃的时候压到汤里,吸饱小煮面的荤汤,再搭配丰富的配料:腰片猪肝、肉丝香肠、木耳平菇……一碗全家福,吃得肚皮圆鼓鼓。

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来南京,我总是到新街口吃易记。

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两年前,易记的师傅是多么舍得放皮肚啊!

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这次来,皮肚明显少了,新增了西红柿,但味道不如从前,一丝遗憾划过。

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盐 水 鸭

金陵饭店梅苑出品的经典款,“皮白、肉红、骨头绿盐水鸭,四斤左右的鸭胚”,鸭香清爽、肉质细腻,堪称盐水鸭界的楷模。

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金陵饭店是南京第一家五星级酒店,曾经的亚洲最高楼,在南京人心中享有至高无上的地位,其地位大致相当于上海锦江饭店加国际饭店的总和吧。

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梅苑专攻淮扬菜,相比扬州的精工细作和淮安的乡土气息,南京的淮扬菜更显大气。

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高端版的狮子头,敢放肥肉丁,寻得见蟹柳,颇有葵花大斩肉的真意。

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炒软兜颇令人失望,请问为什么要放那么重的醋?

在梅苑,我更喜欢两道有趣的主食:

人人喜水饺是南京离休老干部贡献的家传秘方,用腌制三天的黄牛胸肉做馅儿盐水鸭,咬下去还能吃到香脆的白菜。

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88块8个,连装盘都透着老干部般的质朴作风。

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进阶版的一道是个意外发现:餐前送的小菜里花生米香脆,牛肉酱看着喜人,我们赶紧叫了份阳春面,自己摆浇头,配着悠悠的猪油汤和细韧的面条,美极了!

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住店客人用餐有88折优惠

金陵饭店的房间很有历史感了,Honeywell的老古董空调竟然正常运转,我调节温度的时候,会从转盘里呼出一口气,仿佛是重重的叹息,“唉……”一声,好神奇,请理工科的朋友解答?

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吃饭之余,还在南京逛了两处名胜,我都很喜欢,写一写推荐给大家。

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鸡 鸣 寺

“南朝四百八十寺,多少楼台烟雨中”,首刹即是鸡笼山东麓的古鸡鸣寺,南京最古老的梵刹之一。

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梁武帝舍身奉赎,开无遮大会;明初朱元璋造五级浮图,香火鼎盛;清康熙南巡的时候题写了“鸡鸣古迹”四个大字……

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我查寺志还查到一段历史:文革期间,鸡鸣寺受冲击,尼众遣散,房屋由南京无线电元件11厂使用,1973年7月25日,因工人下班前未将电烙铁电源插头拔掉,酿成重大火灾,除大殿和施食台外,其余殿宇全部烧毁……80年代才陆续开始修复重建。

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听说鸡鸣寺的素面也很有名,下次可以试试。

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朝 天 宫

朝天宫是清静威严的明清官式古建筑群,南京市博物馆设于此地。

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我们来这儿是为了一睹镇馆之宝的风采:“萧何月下追韩信”元青花瓶。

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自上世纪70年代首展至今,梅瓶只展正面,背面不对外,所以四十多年来,观者只见马背上的萧何,不见他追的韩信……

馆里有还有许多明朝旧物,形制优雅,趣味超然,不失为汉民族审美与技艺上的巅峰。

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我放了更多的图在微博 “吃心一片儿”

南京我还写过:,下次去南京想吃鸡鸣汤包、牛肉锅贴,还想去紫金山看南京博物院……

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下个周末我计划去杭州玩,你们有什么推荐吗?

以下这些我已经吃过了:

杭州:

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苏州:

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温州:

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