时间,是最好听的故事。在一家经营20年的老店里,不只有那熟悉的味道,更有我们共同拥有的回忆。

今天,见证哥为大家带来《老味道》第8期,品尝老味道,回味旧时光。

乡愁

老味道是一种情怀,在时间的细煨慢炖下,它早已从舌尖的麻辣鲜香,化作人们心头的淡淡乡愁。

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恒运渔村从不追求高高在上的华丽麻辣鱼,餐厅内的装潢非常朴素、怀旧,每一处布置都带着乡土的味道,亲切而自然。

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屋内农家风,窗外荷塘月。这里淳朴的风情,让人们找回了在乡下生活的感觉。

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麻辣鱼是恒运渔村20年不变的招牌菜,选用新鲜的河鱼和优质辣椒烹饪而成,麻辣鲜香,口感极佳。

吊锅饭是食客必点的主食,米饭用柴火煮熟,带着一股清香的味道。

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在这里,吃饭不是最重要的,人们更想要的是荷花的清香,池水的清凉,还有乡村生活的悠闲和宁静。

往事

在老板成大秀心里,“恒运”两个字不只是一个招牌,还是她奋斗拼搏、艰难创业的人生印记。

1992年,在一家国营工厂上班的成大秀下岗了。为了另谋生计,她想办法筹借了2万元,在龙泉街道建设路开了一家餐馆“恒运鱼庄”,专门做麻辣鱼等鱼菜。然而,由于不懂餐饮不懂经营,恒运鱼庄开业后少有食客光顾,勉强维持了不到4年后,1996年就被迫关门停业了。

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又过了4年,成大秀慢慢积攒了些本钱,就想把自己的餐馆重新开起来。2000年,她在音乐广场龙翔酒店附近找了铺面,重新开了一家餐馆“恒运酒家”,一开始仍然主打麻辣鱼、太安鱼等鱼菜,后来逐渐增加了其他中餐饮食,丰富了自己的菜品。

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过去的恒运酒家大厅,装修得比较简单,摆满了桌椅

那时候的厨师是个年轻的帅哥

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当年的饭店员工合照留念

由于过去的下岗经历,成大秀一直优先招聘下岗女工当服务员,变相地帮助她们,一些人已经追随她很多年了。

今夕

恒运酒家在音乐广场开门经营了十年,生意一直都不错。2010年,成大秀却决定把餐馆搬走,离开繁华热闹的龙泉城区,在偏远的西河镇龙井村开农家乐,并更名为“恒运渔村”。

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“现在的人厌倦了喧嚣的都市,向往山水田园般的生活,农家乐兴起就是这种回归大自然心态的写照。”成大秀说,“我自己也喜欢乡下生活,所以就干脆搬到乡下开农家乐了。”

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如今,恒运渔村已不仅仅是一家中餐馆,而是

一家4星级的综合休闲度假农家乐。园内环境清幽,风景宜人,吸引了无数游客慕名前往。

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从“恒运鱼庄”到“恒运酒家”再到“恒运渔村”,24年跌宕沉浮,回首往日的艰难,再看今朝的风光,那道鲜香可口的麻辣鱼麻辣鱼,也算是经历了一次浴火重生。

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