夏天来了,蔬菜大量上市,种类可太多了,里面绝对有你喜欢的,最近红苋菜很受欢迎,我也忍不住买了一把。

这东西,估计很多人,连见都没见过,如果碰到的话,推荐朋友们试试看。

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毕竟它在民间,有着“长寿菜”之美誉,除了口感鲜美之外,营养价值也是不容小觑。维生素C、维生素E、钙铁、矿物质等,都是相当丰富的,常吃可以促消化,还能够起到抗氧化效果,无论男女老少,益处多多。

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那么炒红苋菜时,到底要不要焯水,这个问题引发了争议。那么接下来,一起来看看大厨分享的做法,这样炒出来的苋菜,不出水也不变色,吃起来清香鲜嫩,营养不流失,谁吃谁喜欢。

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【炒红苋菜】

用到:红苋菜、大蒜、盐、鸡精、生抽、植物油

1、苋菜只要上面的叶子就行,吃起来更嫩,下面的会比较老,嚼起来比较费劲,不好吃。把红苋菜放入水中,多清洗几次,洗净后将水分控干。

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2、然后准备几瓣大蒜,将大蒜用刀背拍一下,然后切碎待用,炒苋菜的时候加上点蒜末,吃起来更美味,香味更浓郁。跟大家说一下,苋菜是不需要焯水的,因为里面没有草酸苋菜的做法苋菜的做法,直接炒就可以,味道更清香,营养不流失。

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3、往锅子中倒油,烧热了之后,取2/3的蒜末,倒入锅中翻炒,炒出香味以后,这个时候改为大火,然后将苋菜加进去,不停翻炒,要用大火来炒,这样炒出来不容易出水,很清爽的感觉。

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4、大概翻炒1分钟的时间,苋菜就炒软了,原本一大锅的苋菜,现在变得只有一小把了。这个时候,我们往里面加上少许盐、生抽、鸡精,不喜欢鸡精也可以不放,最后再把剩下的蒜末倒进去,翻炒均匀后,关火装盘出锅。

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