武汉的吃货饕餮们,

你们知道什么才能最代表武汉各区美食吗?

曹祥泰的绿豆糕、四季美的汤包、老万成的酸梅汤

汪玉霞的酥饼、蔡林记热干面、老通城的豆皮

……

这些历经岁月沉淀下来的经典美味

堪称美食中的活化石

跟着小编开启一场“舌尖上的武汉”之旅

13大区47种美食特产

有你从小吃到大的吗?

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曹祥泰绿豆糕

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每年端午节前半个月,武昌司门口有一家店前要排起长龙。排列的队伍一直延伸到200米开外的长江大桥桥墩。对于老武汉人来说,吃一口他们家的绿豆糕,才算是过节。

这家百年老字号是从一个小摊贩做起,至今已有132年的历史,历经三代人走过了提篮子、挑担子、摆摊子、开店子、办厂子的艰辛创业路,创建了“曹祥泰”,得到了上至人民总理周恩来下到普通老百姓的好评。

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人均:28元

地址:武昌区解放路409号

老谦记豆丝大王

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老谦记始创于1918年,店址设于武昌青龙巷(现在武汉市武昌区民主路与中华路之间巷名相沿未改),当时供应品种仅有牛腩、牛肉炒豆丝、牛肉煨汤原汤豆丝、清汤豆丝等五种。

店里的花样不多,但由于冯谦伯精于烹调,样样都有特殊滋味,因而脍炙人口,享盛名几十年,至今还有少数健在的老人津津乐道。

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人均:12元

地址:武昌区户部巷28号(自由路口)

大中华·武昌鱼

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1930年,大中华酒楼在芝麻岭(今武昌邮局对面)开业,解放后,大中华酒楼营业更加发展。

1966年改名 “新中华酒楼”,1968再改“武昌饮食部”,“才饮长沙水,又食武昌鱼”,备受嗜鱼的顾客和海外人士的称赞。

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人均:60元

地址: 武昌区 户部巷69号(近民主小学)

四季美·汤包

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1922年汉阳人田玉山在后花楼交通路对过一个侧巷内开了个熟食店,经营小笼汤包和猪油葱饼,打出“四季美”的招牌,意为一年四季都有美食供应,后被誉为“汤包大王”。

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人均:19元

地址:武昌区司门口户部巷内(近户部巷民主路牌坊)

熊太婆·原汤水饺

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靠近胭脂路口,有家熊太婆原汤水饺,这家店起源于1935年,距今已经有80年的历史了。

他们家的水饺汤里都加上一勺自家精炼的猪油,香味立刻提升。据说他家的原汤,除了生姜,什么事都不放。用炭火文火慢炖10个小时以上,慢慢熬出来的。

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人均:11元

地址:粮道街与胭脂路交汇处如家酒店对面

蔡林记·热干面

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1930年,家在汉口满春路口的武汉黄陂人蔡明伟夫妇打出“蔡林记”的招牌经营热干面,店名的由来是因蔡家门前有两棵葱郁的大树,取名“蔡林记”喻意蔡家生意兴隆。

正如他们夫妇所期盼的那样,“蔡林记”因面好、味正,吃法独特而声名大噪。

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人均:15元

地址:民主路户部巷楼合楼一楼6-8号(小学旁)

江汉

老万成·酸梅汤

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武汉市百年老字号,主营酸梅汤。老万成始创于1910年,是由四个股东共同投资9000多大洋开办起来的。

老武汉人都觉得“老万成”与“酸梅汤”就是一个意思”——老万成就是做酸梅汤的,其实际制作酸梅汤有100余年历史。

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人均:3元

地址:江汉区汉口中山大道835号(近前进二路)

汪玉霞·酥饼

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提起汪玉霞,几乎所有老武汉人都能脱口而出一句谚语:“汪玉霞的饼子——劫数(绝酥)”

30多年前,每到中秋,花楼街的汪玉霞门前总有人排长队买月饼,当时觉得这种汉味月饼特别好吃,尤其是葱酥口味的,还有碱酥饼也是一绝。

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人均:38元

地址:江汉区青年路258号楚天星座1楼商铺

严氏烧卖

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40年前,在双洞街开了第一家严氏烧麦,从那时起人们就记住了这家皮薄肉嫩略带胡椒味的Q弹烧麦,口耳相传,名响三镇。

到今天已经诞生了5家分店,和别家用机器绞碎的肉末不同,严氏烧麦用的是手切的肉丁、香菇丁武汉的小吃,猪油的比例也放得恰到好处,吃起来糯米润滑,时常还能吃到大个的肉丁和香菇丁,让人很有满足感。

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Photo by:@吾皇Mr.L

人均:12元

地址:江汉区中山大道18号(中山医院旁)

田启恒·糊汤粉馆

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田启恒糊汤粉馆坐落汉口花楼街,历史悠久、风味独特,名扬武汉三镇。

糊汤粉是与油条相配的小吃品种武汉的小吃,凡卖糊汤粉者必卖油条。用活鲜小鲫鱼(或鳝鱼)熬煮成汤汁,再加水调入生米粉制成糊汤,放入各种调味品,成熟装碗时,撒上葱花、胡椒、配以油条佐食,别有风味。

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人均:5元

地址:江汉区 汉口中山大道818号万达广场(民生路口)

江岸

五芳斋·汤圆

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在武汉,还有一家同时享有“汤圆大王”、“粽子大王”、“糕团大王”三大称号的酒楼——五芳斋酒楼。

建于民国35年,以经营宁波风味汤圆而闻名,有“宁波汤圆大王”之美称。该汤圆以黑芝麻、桂花等作芯,其味鲜美异常。

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人均:13元

地址:江岸区中山大道1205号大智路门市

老通城·豆皮

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“老通城”是坐落在汉口中山大道大智路口一家大型酒楼的名字,以经营著名小吃三鲜豆皮驰名,有“豆皮大王”之称。这家酒楼创办于1931年,曾坐落于汉口中山大道大智路口,10年前,因修建长江隧道,“老通城”关门。

伴随着去年中山大道改造后重新开街,阔别武汉10年的餐饮老字号“老通城”回归。凭着记忆里的那口豆皮味,也要来尝尝。

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人均:12元

地址:江岸区交易街中信银行旁

硚口

老大兴园

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老大兴园酒楼于1838年(清道光十八年)开业。原设武汉汉正街,1996年迁至利济北路。主要名菜有“白烧鱼”、“清炖鱼”、“什锦鱼羹”等。

老大兴园的红火,让国内外无数名人闻风而来,美国原国务卿基辛格博士品尝后赞不绝口,殷秀梅、杨在葆等北京的26位艺术家来武汉时,干脆把工作餐定在了老大兴园。

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人均:78元

地址:硚口区园博园东路9号汉口里3-1

谈炎记·水饺

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谈炎记成立于1920年,至今直逼百年的历史,经历了武汉饮食界数度起伏,属于武汉饮食界的奠基辈招牌。

皮薄、汤鲜、馅大,吃到嘴里滑香鲜嫩,风味独特享誉武汉三镇,被人称为“水饺大王”。

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人均:11元

地址:硚口区利济东街1号(利济北路口)

汉阳

周记热干面豆皮大王

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这家店的豆皮是一大特色。周家三代人都是靠做豆皮营生,算上周老板自己开店那30多年,周记豆皮已经开了100年。

除了常见三鲜豆皮,周记豆皮还有传统的蛋光豆皮,以及独此一家的肉丝豆皮、牛肉豆皮、腰花豆皮。古早的豆皮制作工艺加上邻里之间的声名远播,引的吃货饕餮们专程打车过来,只为了那一口熟悉的老味道。

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营业时间:每天早上12点前

地址:麒麟路与桃花街交叉口

川妹牛杂

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川妹牛杂,开在麒麟路公交站旁边。开店15年来,从每天下午5点开门营业,直到晚上9、10点卖完打烊,排队的人就没有断过,这早已是麒麟路上一道司空见惯的风景。

川妹牛杂的红油格外香浓麻辣,也得益于老板娘秘制的重庆配方。川妹的红油都是自己熬制,可以说是重庆特色风味,但是同时又兼具了地道的武汉味道。

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营业时间:下午5点-10点(不定期休息 卖完即收摊)

地址:麒麟路与汉阳大道交口南侧

长毛烧烤城

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19年前,长毛烧烤在桃花岛麒麟路最初的店面,只是一个小小的夫妻烧烤摊。做到现在,长毛烧烤城有27、8个员工,买单的、烧烤的、做煎饺跟三鲜煲的,各司其职,个个动作麻利。论口碑跟规模,在汉阳,数一数二。

最初不少人来桃花岛的理由,只有一个,吃长毛烧烤。烤凤爪,先卤的入味,再撒上佐料翻烤,外焦内糯;烤腰子,块大肉厚,完全吃不出骚味;铁板蒜蓉茄子,蒜香浓郁入味……

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而长毛家的锅贴饺子,可以算是最具特色的一道菜。新鲜出炉的饺子,四周金黄。咬开香脆的外皮,里面白菜猪肉馅鲜嫩多汁,满口鲜香。

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营业时间:下午6点-次日凌晨1点(不定期休息)

地址: 麒麟路与桃花街交叉口北200米

洪山

洪山·菜薹

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俗称红菜苔,色优质红菜苔只产在洪山,若迁地移植,不仅颜色不同,品味也有差异。民国初年,黎元洪离开湖北,到北平当大总统时,每临冬天,必派专差到洪山来运红菜苔。

宝丰·绿茶

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青山

炸炸

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在全体武汉人的记忆里,提到炸炸就会想起青山。120、121炸干子春卷、老汤、五中、阿呆、芭比、小双、常相聚等等,不论你住在青山哪里,都会有一家你常去的炸炸店;

炸炸,是青山人的土特产。不论你来自哪里,如果你有一位青山朋友,他一定会带你去吃炸炸。

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武钢·咸伙计

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上世纪80、90年代,武钢汽水成为不少武汉人消暑的记忆。2005年开始,经过改良的咸汽水以“咸伙计”的全新面貌出现在大家的视线当中。

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鹿鸣春·牛肉面

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这是一家全青山人几乎都知道的牛肉面馆,做了快20年,这家店人气很旺,每天都有很多从武昌汉阳专门开车过来的人,大家都赶早来,因为过了上午十点半,想吃都没有了。

店里的常客,大多是一碗牛肉面或牛肉粉,配一个油饼和一碗豆浆,算是标配。

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✦ 人均:13元

✦ 地址: 青山区工业三路

永信海鲜

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青山最火的店子之一,很多人专程慕名前往。

炒花甲十分好吃, 干净,配料足,没有沙。香辣虾够新鲜!麻辣微甜口,喜欢!烤虾,外壳都被烤得脆脆的,章鱼仔很嫩,超级喜欢的说!价格不贵,很多街坊都是来打包的。

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人均:110元

地址:友谊大道与工业路交叉口东北角(工业路天桥旁)

天兴洲西瓜

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天兴洲的西瓜在湖北、武汉一带颇有名气,可以说武汉人都知道天兴洲盛产良种西瓜,其特点是瓜皮薄,水份足,含糖度高。

蔡甸

新农牛肉

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汉阳蔡甸新农牛肉是武汉市创新名小吃,经多种中草药及祖传配方秘制而成。很多人去蔡甸就是为了它,不乏很多当特产带回家的。新农牛肉在很多武汉人的心里就是好牛肉的代名词。

吊子藕汤

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南宋光宗年间,曾作为贡品,蔡甸莲藕因此而闻名。跟江西瓦罐不一样,藕汤更讲究一个“煨”,用湖北特色的砂锅吊子,柴火煨制。现在武汉中心城区早就看不到吊子的身影了, 想念这个味道的人去蔡甸有福了。

牛骨头

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在蔡甸,大约走一百米就能看到一家牛骨头店面。不管是早上中午还是傍晚,生意都是火爆至极!到蔡甸不吃一顿牛骨头算是白去了。

大集·绿豆包子

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大集的包子,蔡甸的藕,漂亮的姑娘索河有。大集的绿豆包子有百年历史,以绿豆为馅,外皮金黄酥脆,听说乾隆爷还为它提过字呢!我居然还没吃过,太对不起好吃佬的称谓了!

糍粑鱼

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“糍粑鱼”口味咸辣、香气扑鼻,有“闻则臭、吃则香”之说。配饭能增饭量、佐酒可转换口味。是不是get到了不得了的菜!

香熏鱼

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香熏鱼味道鲜美,令人回味无穷,在蔡甸很多酒店,小吃街都可以吃到,是很有地方风味的一道特色小吃!香熏鱼非常下饭,我可以就着一盘鱼吃三碗饭。

东西

湖区

柏泉板鸭

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柏泉板鸭是选取本地湖养一年以上两年以内麻鸭,经柏泉传统工艺加工而成,为保证质量只生产3个月左右(从霜降至春节前),柏泉板鸭风味独特、蒸吃、煮汤、火锅皆可。

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柏泉龙井茶

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柏泉龙井茶,是由柏泉玉屏山茶叶尖芽精制而成,2000年被评为绿色食品,柏泉龙井茶色泽翠绿、条形整齐、茶香浓郁、回味绵长,是柏泉一大特产。

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黄陂

黄陂·三鲜

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黄陂三鲜也叫“黄陂三合”,是武汉市黄陂区民间的传统佳肴,已经流传数百年。三鲜是鱼丸、肉丸、肉糕三样菜的统称。

黄陂·豆丝

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豆丝它营养丰富、口味纯正、口感细腻有劲道,黄陂豆丝由主料大米黄豆配上绿豆、葛粉、山药、荞麦、芦笋等营养保健材料,采用纯手工操作。

黄陂·炸糍粑

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糍粑是黄陂当地备年货时的必备美食。

黄陂·糖蒸肉

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黄陂糖蒸肉,又称东坡糖蒸肉,在省内外享有盛名。黄陂人民讲究“糖蒸”,每逢年节喜庆饮宴,要做一道香醇色红、象征甜蜜美满的糖蒸肉,便以此作为待客上菜。

江夏

梁子湖大杂蟹

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正所谓“千古江夏诗文在,梁子湖畔蟹正肥。梁子湖里的螃蟹,其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,素有“河蟹上席百味淡”的美誉。此外,河蟹头胸内还含有大量营养价值极高的蟹黄,其鲜美香溢,诱人食欲。

五里界·蒸肉

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传说朱元璋带兵攻克武昌,曾用五里界粉蒸肉犒劳将士,众将士连称:“好肉!好肉!”后来,朱元璋称帝,建立了明朝政权。

一次,他来到江夏龙泉山(这里有他的王妃墓)巡察,地方官员用五里界粉蒸肉招待他,因其油而不腻,嫩而香滑,大受朱元璋赞赏,便赐五里界粉蒸为“贡品”,一时间,五里界粉蒸肉声誉极高,以致相传至今。

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五里界·界豆

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“界豆”其实就是黄豆。五里界镇种植黄豆的历史逾千年,出产的黄豆因品质佳、营养好而驰名中外,在东南亚地区被称为“界豆”。“家家种黄豆,户户打豆腐”是五里界镇早年豆产业的写照。

新洲

汪集·鸡汤

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汪集鸡汤以味鲜美、肉细嫩、香醇厚著称。汪集汤食协会有关人士称,汪集鸡汤的味道之所以特别,因为用的是汪集鸡、汪集水。汪集鸡是当地的土鸡;汪集水取自18米深井,带有天然的甜味。

陶河·板鸭

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陶河板鸭是湖北武汉市的地方传统名,产于武汉市新洲区汪集街陶河村,又叫草鸭。

土灶大锅油焖而成,加了整坨的大蒜坨,酱色较重,味很长。以味鲜美、肉细嫩、酱香醇著称。

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张店·鱼面

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张店鱼面是湖北新洲的一种传统小吃,以鲜鱼作原料,配以一定比例的面粉、淀粉或薯粉加工而成,可煮、可炒、可炸,鱼香浓烈,俗名捶鱼。

大约在清朝咸丰年间,张店街有家“库泰丰”商号,专门从事捶鱼的制作与销售。制作工艺一直流传至今,是新洲的大众菜肴。

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新洲·袁林封肉

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新洲区旧街街新集,有一享誉全市乃至鄂东地区的名优特产——袁林封肉。 1996年,封肉创始人袁林将其祖传秘方加以改进,配以枸杞、陈皮等中草药18余种,发明出美味的袁林封肉!色香味俱全、肥而不腻、入口即化。又称“美容肉”。

新洲双柳·泡菜

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自古双柳以盛产泡菜闻名,占领武汉市80%的市场,各种泡菜产品远销海内外,深受广大消费者欢迎。主要品种有豇豆泡菜、箭杆白泡菜、泡青椒等;特色品种有白花菜、泡娥眉豆。

新洲·双孢菇

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新洲的蘑菇基地徐古镇,被誉为“楚天蘑菇第一镇”。源源上市的优质蘑菇,满足了市民的“菜篮子”需求,带动了新洲农民增收。

汉南

甜玉米

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汉南区的甜玉米全国闻名,在一次竞拍中拍卖价甚至达到一万元一个。与其他地方的玉米不同,它的含糖量更高,甚至比西瓜还甜,直接生食就已经很好吃。

喜鹊湖螃蟹

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湖北喜鹊湖螃蟹,原属“古云梦泽”的一部分,被誉为是“贵族”螃蟹,武汉普通市民一般难以尝到汉南螃蟹的风味。

一种美味,百年传承,

不变的是精益求精的制作工艺,

是代代相传的美食文化记忆,

随着时间的推移,尤为令人醉心不已。

这么多武汉各区代表性的美食特产

你吃过几样呢?

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