环贸后面的南昌路上,美食楼里不起眼的角落,有一家特别迷你的店叫“奈寿司”,小小的店堂总共就十个位子,面向吧台,一字排开。

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店里用的餐具和摆设都是小可爱,据说这个娃娃叫Molly?是蛮珍贵的限量版?就由她陪我们开饭啦。

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店里没有菜单,想吃什么就自己在电脑屏幕上揿,如果对鱼不熟,还能点开看详细介绍。

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想加什么菜,还能跟师傅商量着来。

“现在吃什么鱼最好?”

“长崎的带鱼要不要试试?今天刚刚到的。”

“好叻,来一贯!”

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外头下好单金吉鱼,里头就开工,两位寿司师傅一起坐镇,男女搭配,干活不累。

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还有一位年轻的学徒是“富二代”

鮟鱇鱼肝眼下是最肥的时候,搭配柠檬醋和柚子,漂漂亮亮开场。

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手钓带鱼,新鲜闪亮,切厚片,带着秋季渔获的满足感。

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红目鱼类似金吉鱼,来自深海,表皮微炙,入口油润。

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贝柱一枚,紧致又滑嫩,配的酱油稍许咸,突出贝类的甜。

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散寿司饭一盅,点缀紫海胆一朵,跟底下的甜虾拌匀金吉鱼,柔柔的鲜味、淡淡的甜味一同化开,幸福哟!

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因为奈寿司是上海老牌寿司奈良本的副牌,共用进货渠道,所以店里的鱼生质量很靠谱,价格更亲民,看我们寿司点得多,师傅还会特意少捏点儿米,好贴心。

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平目鱼裙边是当晚的一大惊喜,喷枪炙烤过,拿在手里稍许烫手,趁热送入口中,一包油脂爆开,跟着是表皮的焦香,两种口感在口中对撞,精彩。

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醋青花虽说是基本款,做起来其实很费时,鱼要先裹盐,再醋渍,静置熟成,店里处理得很酸爽,包一层昆布,更加甜鲜。

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枪鱿鱼,开俏皮的花刀,上面一点海胆,下面一层紫苏,有精致的层次感。

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当季的大闸蟹也拿来做寿司!拌上清酒、味啉和黄油,好一个蟹粉浇头。

“为什么把大闸蟹做成军舰?”

“这样可以包住汁水。”

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“海胆一般做成军舰,这里则是手握,为什么呢?”

“海胆甘甜,军舰的紫菜会抢味。”

师傅的回答都很有道理的样子呢。

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吃到一半,屏幕会闪出“半价时刻”,我成功抢到了一贯甜虾!

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这个游戏需在十秒内下单成功,我的经验是抓紧时间选单价稍高的两三样放进购物筐,隔壁的女朋友太贪心了,反而一无所获,大家欢笑一场。

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吃得渐入佳境,我也在体会两位师傅出品的差别,女师傅叫兰子,风格温柔婉约,如和风拂面,男师傅叫小戴,捏得灵巧机动,似流水潺潺。

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我们戏称他俩是“蓝带组合”,边吃边笑边聊,又聊出了隐藏菜单:“秋刀封王时!帮你们做刺身吧。”

深秋的秋刀鱼,不似平常的细瘦,眼下肥美异常。

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还有什么好吃好玩的呀?

小戴眼睛一转,用青花鱼做了个小元宝,侧面看还有点像蝴蝶,可真是个机灵鬼!

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变魔术似的,又变出个金枪鱼手卷,卷进了肥中瘦三层口感,超级迷你可爱多!

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在这里吃寿司,没有江户前的严肃和拘谨,满是新世代的轻松与活泼,也没有贵价寿司店那种咄咄逼人的感觉,就是开开心心地美餐一顿——我喜欢这种快乐的感觉,与你分享。

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哦对了,店里的外卖很出名,临走打包了一份“鳗鱼拿破仑”,到家感受到了江鳗与海鳗的双重暴击……劝你你不要轻易挑战。

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