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第五届进博会,法国乐斯福将首次展示的“馕披萨”。 本文图片 受访者供图

当中国新疆的馕遇到法国的披萨,会发生怎样的“味蕾反应”?

11月3日,澎湃新闻()记者从进博局和参展商处获悉,已经连续五年参展进博会的法国乐斯福,将在去年进博会成功推出青稞面包项目的基础上pizza,首次展出独具特色和风味的“馕披萨”,展现自己进一步拓展与新疆美食企业合作、继续助力中国乡村振兴的决心。

法国乐斯福是创立于1853年的全球酵母发酵领域巨头,世界上每3个面包中,就有1个使用了乐斯福的酵母。在去年的进博会上,乐斯福展台的青稞面包让公众感受到了营养健康与美味的结合,乐斯福还携手西藏高科技农业企业和国内知名食品企业,共同为地方优质食材拓展市场。作为进博会溢出效应的体现,今年5月乐斯福与来伊份共同研发的青稞手撕面包已经成功量产上市。

今年进博会,在上海市中小企业发展服务中心的再次牵头下,乐斯福将与知名新疆餐饮连锁企业耶里夏丽签订战略合作协议,共同为新疆的食材研发更多贴合时代潮流的新配方。

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“馕披萨”所使用的食材都来自新疆。

其中,本届进博会将首次展示的“馕披萨”,就是乐斯福烘焙专家在新疆传统主食——馕的基础上,对其进行工艺改进、结合中外技术的创意产品。据透露,“馕披萨”所使用的食材,从面粉到羊肉再到孜然等调味料,都完全来自新疆,乐斯福展台的观众届时也将有机会现场品尝到风味独特的馕披萨。

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本届进博会的乐斯福展台目前已搭建完成,图为乐斯福展台设计效果图。

目前,乐斯福展台已搭建完成,玻璃金字塔的造型让人想起知名的艺术殿堂——卢浮宫。展台中央的玻璃柜中,现场观众还将有机会品尝到用酵母抽提物调味的小龙虾酱、五香瓜子等。

乐斯福大中华区总裁杨宏说,“今年是进博会的5周年,也是乐斯福连续第五次参加,我们不但见证了这个全球首个以进口为主题的国家级展会所取得的成就,自身更是收获了许多。在进博会上,我们获得了签到手软的合约pizza,成功举办了‘路易·乐斯福杯’世界烘焙大赛亚太区选拔赛,发掘和帮助更多中国烘焙人才走向世界;也签署合作项目,为中国养殖业提供更健康和天然的饲料方案。”

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