家常

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今年的防疫隔离创造了近年来全家人日夜居家、共聚三餐的时长之最。自从孩子上大学之后,一家人合居共餐的时间主要在假期,持续时间没有超过一个月,而且家庭成员常常是白天各忙、晚上碰面,同聚一桌吃的家饭屈指可数。像今年这样连续团聚一桌吃家饭达到180次之多实在难得。

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每顿吃啥主食炒啥菜常常让妻子犯难。1992年以来,我们家的主厨由岳母和妻子承担,他俩对所有成员餐饮喜好、口味轻重心中有数,三代人的饮食习惯基本趋同,那时并没有见过他们因为一日三餐做啥饭感到为难。到孩子上大学之后,我与孩子因为各自都有各自的活动空间,节假日里全家集中聚餐不多,也并没有感到岳母和妻子调配饭菜花样遇到什么困难。防疫隔离期间,岳母春节前就到内弟家,住了一个半月,妻子自然挑起了大厨的重担。孩子节前回家,她还自夸说网上学几手厨艺,一定让你们吃个稀罕。没想到春节刚过,桌上的饭菜每顿有余,以至孩子们把不想吃饭的表情写在了脸上。这时候我理解了什么叫“众口难调饭难做”。

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过去觉得饮食习惯包含着丰富的文化内涵。西方人喜欢独自用刀叉用餐,那代表着他们骨子里的凶残杀戮和对独立自由、随性所欲的向往,中国人吃饭用筷子,喜欢四世同堂共餐,表达着追求团圆和合、阴阳平衡的处世思想。山西人爱吃醋,因为地质多碱,四川湖南一带的人喜欢麻辣,或与地湿氲瘴有关。我喜欢吃黑菜腌菜酸菜水、面条拷佬蘸片子,是因为这些饮食的味道中满是童年的记忆,孩子们喜好大米辣条麦当劳,似乎陈述着时代的变迁。随着孩子的成长,自然会有自已喜好的饮食口味,但“饮食口味显代沟”的感受仍在内心产生深深的冲击。

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后来妻子常要询问孩子“这顿吃啥吧”,孩子总说“啥都行”,我倒含笑提出“要不各做各的”建议,却遭到妻子的拒绝白眼。不过,自从她让孩子自主到超市采购食物调料、指导他们各显厨艺之后,桌上的饭菜变得多样而少余,家常饭的口味有了与以往不同的改变。我顿然醒悟,只有倾注劳动汗水的饭菜才有自己追享的甜蜜,只有融合所有家庭成员感情的饭菜才是家常饭的滋味。

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看着全家人聚餐,仔细品味家常饭的风味家常饭,竟然产生许多思绪。小时候的家常饭是妈妈做的高粱面糊糊、握溜溜、玉米面窝头和葫萝卜叶子腌制成黑菜做的菜饭之类家常饭,那一滴油炒烹出的气味飘到大街上,鼻子马上能分辨:这是我家饭菜的香味。长大后,不管在哪里吃饭,只有在家端起盛满家常饭的碗,心中才能感到气定神闲、温暖踏实、安逸舒爽。每个家庭家常饭的味道不同,但每家的家常便饭都有一种聚心的磁力。难怪人们把家饭奉为最珍贵的宴席。

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