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油甘,初入口是酸酸的、涩涩的,但再细细咀嚼过后,一股甘甜的气息便会充盈整个口腔,就如它的另一个名字“余甘”一样。它和橄榄一样,都是先苦后甘油甘,这种水果怕也只有潮汕人才能深得其味而享受之。

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油甘富含维生素C、F,又富含单宁、醣类及有机酸类,吃之具有减少血液中胆固醇含量、降低血压、助消化、防止动脉硬化之功效,是一种药食两用的水果,被联合国卫生组织指定为在全世界推广种植的3种保健植物之一。

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不过,油甘虽好,在物质生活普遍低下的过去,油甘并不受待见,这不,有一句潮汕俗语就叫做“数桃数李,数唔到油甘做果子。”在潮汕地区,桃、李算不上高档水果(潮人俗称水果为“果子”),油甘更是视为低档之物。这句俗语喻义有二。一是对某人作出最低的评价。如某单位评选优秀员工,有人推荐了甲,这时就有人说了“数桃数李,数唔到油甘做果子。”言下之意是,某甲是这些人中最差的一个,根本就没有资格当选为优秀员工。二是自谦,贬低自己。例:甲:“今年的先进工作者应该评选你。”乙:“哪有的事?数桃数李,数唔到油甘做果子。”乙自谦说轮不上自己当选先进工作者,有可能是自评自己的工作能力、业绩等方面不够突出,也有可能是抱怨领导对他另有看法,待遇不公。

随着物质生活的提高和人们保健养生意识的加强,再加上近年来人们培育出了 “甜油甘”,经过改良后的油甘口感脆甜,喉底留甘。于是油甘这种传统果子走俏市场,身价也水涨船高。

中秋节前后,正是油甘成熟的时候,我们走进普宁市云落镇红光村。红光村山环水绕,林木葱茏,这里的土壤富含硒元素及多种矿物质,因此栽培出贵族油甘“甜油甘”。看漫山遍野的油甘树硕果累累,一穗一穗的油甘如碧珠一样油甘,沉沉挂满枝头。这里的甜油甘果形圆大,果皮光滑,果肉晶亮,在阳光下闪动着诱人的光芒。摘一颗咬入口,口感清甜又酥脆,一股奇特的甘味充盈喉咙,完全颠覆了记忆里中的油甘味道。难怪红光村的油甘一斤能卖出几十元的“高价”,成为市场新宠。据了解,近年来,红光村立足资源优势,大力发展甜油甘种植,目前全村甜油甘种植面积达1000多亩,甜油甘成了村民致富的“摇钱树”。

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