千叶豆腐_钢锅千叶豆腐_千叶豆腐的豆腐的做法

千叶豆腐_千叶豆腐的豆腐的做法_钢锅千叶豆腐

众所周知,“豆浆+油条”是早餐的“黄金搭档”,如今,郑州千味央厨食品股份有限公司(以下简称“千味食品”)开启了“千叶豆腐+油条 ”的全新组合!

作为餐饮渠道速冻米面大佬,千味食品创新推出鱼糜含量高达18%的正宗千叶豆腐”。“打法”上也耳目一新,千叶豆腐与速冻米面明星单品油条等携手,强势杀入火锅麻辣烫消费场景。

✎冷食传媒丨圣蓉

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正宗“千叶豆腐”来自千味央厨

速冻豆腐不同于传统豆腐,是以大豆蛋白为原料的一种豆制品,起源于台湾百页豆腐,引进大陆市场后,凭借着煎、炒、炸、烤、煮、卤样样通吃的强大功能千叶豆腐,以及长达一年的保质期、工业化生产程度高等优势,吸引了众多速冻食品企业的青睐。

如今的速冻豆腐,已经是许多火锅料企业的必备大单品,市场体量惊人,不过名字五花八门,产品鱼龙混杂,是个“千面江湖”。

虽然是火锅料领域新选手,但千味央厨却是有备而来的。做正宗“千叶豆腐”,坚持树品牌与做品质兼顾,是其所做的准备之一。

钢锅千叶豆腐_千叶豆腐_千叶豆腐的豆腐的做法

速冻豆腐上市已有十几年,在“千页”、“千叶”、“千夜”、“千耶”、“百叶”、“千层”、“芊叶”等众多名称中,辨识度最高的当属“千页”与“千叶”。其中,“千页”为典发食品(苏州)有限公司的商标,“千叶”则是郑州千味央厨食品股份有限公司的商标。

早在2014年1月7日,千味央厨就取得了“千叶”商标注册证,有效期至2024年1月6日。

钢锅千叶豆腐_千叶豆腐_千叶豆腐的豆腐的做法

“这款产品的市场一直比较混乱,与名称太乱也有很大关系。”千味央厨相关负责人介绍,“千味央厨几年前就注册了‘千叶’商标,今年进入火锅料领域后,做正宗的千叶豆腐,我们有强大的品牌力,也有优质的产品,有能力将正宗‘千叶豆腐’做成金字商标。”

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鱼糜含量高达18%,耐煮又美味

在速冻豆腐红火的过程中,质量参差不齐的问题一直存在。一件产品的价格从几十元至100多元不等,低价竞争的背后总是以牺牲品质为代价的。如今,随着食品安全监管的日益加强,以及消费升级,寻找一块优质的速冻豆腐成为广大终端客户与消费者共同的追求。

千叶豆腐_千叶豆腐的豆腐的做法_钢锅千叶豆腐

“千味央厨第一次进入火锅料产品领域,精心挑选的都是市场体量足够大的单品。”据千味央厨相关负责人介绍,“目前火锅料行业的几家龙头企业,速冻豆腐也是大单品,在火锅料产品中销售额贡献占比较大,这是一个引流产品。”

那么,这款正宗的千叶豆腐,有哪些亮点呢?

首先,鱼糜含量高达18%,大豆蛋白较清淡。据了解,目前很多厂家的速冻豆腐都不含鱼糜或鱼糜含量较低。千味央厨千叶豆腐坚持真材实料,还食材本身的味道。

其次,耐煮又美味。一款好的产品,不仅要有好原料、好工艺,还有应用到具体的消费场景中千叶豆腐,能保持好味道、好体验。速冻豆腐最早流行,主要作为饭店的一道菜——干锅千叶豆腐。而如今在麻辣烫、串串香、火锅等场景中,也有了很大的需求。千味央厨千叶豆腐复热后组织细腻,耐煮且有弹性,不易折断,口感Q脆,正是为这些新型消费场景量身打造的大单品。

千叶豆腐的豆腐的做法_千叶豆腐_钢锅千叶豆腐

千味央厨火锅料定位中高端,除了千叶豆腐,还有鱼豆腐、撒尿肉丸、仿龙虾球等,都是业内畅销的大单品,且在行业内产品品质较优,性价比较高。比如,其仿龙虾球的鱼糜含量在50%以上,虾米饺中鱼糜+鸡肉含量超过30%。

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组合多款优势单品,

把火锅、麻辣烫消费场景做大

凭着易标准化、扩张性强、社交属性强等多重优势,火锅长期以来牢牢占据着餐饮行业的最优赛道。此外,麻辣烫、串串香、旋转小火锅等火锅“周边”也发展红火。这就为主打方便快捷、标准化的速冻食材提供了巨大商机。

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