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我家喜欢吃面食,特别是各种饼类吃得最多。相比包子馒头,做饼其实更简单,也更灵活。时间空的时候揉一块面团,可以放在冰箱冷藏存储,3天也不会坏。想吃饼的时候取出来擀一擀,整整型就可以烙制了。如果是发面饼,因为时间限制,没有死面饼这么灵活,但是做法也是一样的。发面饼口感更柔软,好消化好吸收,特别适合早晚食用。

死面饼_死面饼如何做得软乎_四娘的面饼郎君

发面饼的做法也是多种多样死面饼,今天分享一款发面口袋饼,口感香软,内部是个大空心。切开之后就像一个大口袋,可以把自己喜欢吃的菜加进来,各种美味随意变化。我家常做这款饼,炒上一盘小菜,做早餐晚餐都不错。

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口袋饼

【食材】面粉、酵母、白糖、食用油、盐

【具体做法】

1,温水中加入酵母和少许白糖搅拌融化,然后倒入面粉,揉成一个稍微偏软一点的面团。盖上盖子,放在一边醒发。如果是早上用,也可以将发面提前一个晚上揉好,表面抹上油放在冰箱冷藏醒发一个晚上。

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2,准备一个小碗,加入少许面粉死面饼,再加入适量盐调味,倒入食用油,搅拌成细腻的油酥。

四娘的面饼郎君_死面饼_死面饼如何做得软乎

3,将醒发好的面团分成大小均匀的小剂子,再分别揉光滑。

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4,将面团擀成饼,里面包上一勺油酥抹匀,然后像捏包子一样将油酥包紧,封口捏严实了,封口朝下放置。

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5,将包好油酥的面团擀成椭圆形的长饼,擀饼的时候动作要轻,不要将饼皮擀破了,不然油酥就露出来了。

死面饼如何做得软乎_四娘的面饼郎君_死面饼

6,电饼铛或者平底锅预热刷油,将擀好的饼放入锅中,小火烙制。

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7,烙至两面金黄就可以了,发面饼很好熟,喜欢软一点就少烙一会,喜欢香脆一点的可以多烙一会。

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8,烙好的饼对半切开,饼的内部是空的,形如口袋,这就是口袋饼了。

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9,加上自己喜欢吃的菜,太美味了!

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