田螺鸭脚煲一煲十味,玉白爽脆的酸笋、饱吸汤汁的油豆腐一同入口,顿时汤汁四溢,充满整个口腔,可谓是“十指油汪汪、嘴巴辣得爽”!广西烹饪餐饮行业协会明星大厨教你在家做田螺鸭脚煲,绝对酸爽够味,好吃到让你舔锅底!

尼龙脚钢制脚和铝合金脚_鸭脚_什么鸭子会两只脚答案

明星大厨

尼龙脚钢制脚和铝合金脚_什么鸭子会两只脚答案_鸭脚

许东平,广西烹饪餐饮行业协会名厨专业委员会常务副主席,国家中式烹调高级技师,广西烹饪大师,桂菜大师,以桂菜、粤菜见长,有丰富的烹饪经验。

螺蛳鸭脚

螺蛳、鸭脚、油果、鹌鹑蛋、芋头、酸笋、泡椒

姜、葱、蒜、豆瓣酱、辣椒酱、蚝油、胡椒粉

八角、桂皮、香叶、薄荷、紫苏

什么鸭子会两只脚答案_鸭脚_尼龙脚钢制脚和铝合金脚

鸭脚_尼龙脚钢制脚和铝合金脚_什么鸭子会两只脚答案

将螺蛳放入水里浸泡10分钟,加1勺盐,加速螺蛳吐沙。▽

尼龙脚钢制脚和铝合金脚_什么鸭子会两只脚答案_鸭脚

10分钟后,水里已经多了很多泥沙,再用清水把螺蛳稍作冲洗。▽

鸭脚_尼龙脚钢制脚和铝合金脚_什么鸭子会两只脚答案

像这样把螺蛳放在桌面敲一敲,敲掉螺蛳的尾部,这样焖煮时候更容易入味,还方便我们把螺肉吸出来。▽

尼龙脚钢制脚和铝合金脚_什么鸭子会两只脚答案_鸭脚

鸭脚_什么鸭子会两只脚答案_尼龙脚钢制脚和铝合金脚

螺蛳尾部去除干净后,起锅烧水,把螺蛳冷水下锅,烧开煮出浮沫。▽

什么鸭子会两只脚答案_鸭脚_尼龙脚钢制脚和铝合金脚

捞出螺蛳,用清水冲洗干净,螺蛳就处理好了。▽

尼龙脚钢制脚和铝合金脚_什么鸭子会两只脚答案_鸭脚

用剪刀把鸭脚的指尖剪掉,这样不仅做出来卖相好,吃起来也比较方便。▽

什么鸭子会两只脚答案_尼龙脚钢制脚和铝合金脚_鸭脚

用厨房纸吸干鸭脚表面的水分,避免油炸时炸锅。▽

尼龙脚钢制脚和铝合金脚_什么鸭子会两只脚答案_鸭脚

起锅烧油,烧至八成油温,锅边冒青烟,放筷子迅速起泡就说明油温合适了。▽

鸭脚_什么鸭子会两只脚答案_尼龙脚钢制脚和铝合金脚

热油放入鸭脚鸭脚遇高温后皮膜会分开,整体变得更加蓬松,更好入味,鸭脚炸至金黄起泡即可捞出备用。▽

什么鸭子会两只脚答案_尼龙脚钢制脚和铝合金脚_鸭脚

什么鸭子会两只脚答案_鸭脚_尼龙脚钢制脚和铝合金脚

接下来把芋头下锅油炸,炸至表皮微黄即可捞出备用。▽

尼龙脚钢制脚和铝合金脚_什么鸭子会两只脚答案_鸭脚

尼龙脚钢制脚和铝合金脚_什么鸭子会两只脚答案_鸭脚

锅里留少许底油,烧热后放入姜片、葱段、酸笋、蒜头、泡椒,快速翻炒爆香。▽

什么鸭子会两只脚答案_尼龙脚钢制脚和铝合金脚_鸭脚

接着倒入1勺豆瓣酱、1勺辣椒酱提鲜增香。▽

鸭脚_什么鸭子会两只脚答案_尼龙脚钢制脚和铝合金脚

红油被炒出来以后,把螺蛳下锅翻炒均匀,把鸭脚、鹌鹑蛋下锅,倒入没过食材的水,加1勺盐、1勺酱油、1勺蚝油、1小勺胡椒粉、少许桂皮、八角和香叶。▽

鸭脚_尼龙脚钢制脚和铝合金脚_什么鸭子会两只脚答案

水开后盖上盖子,转小火焖煮30分钟,让各种食材充分入味。▽

鸭脚_尼龙脚钢制脚和铝合金脚_什么鸭子会两只脚答案

时间到,打开锅盖,浓郁的香气弥漫整间屋子,瞬间打开人们的味蕾鸭脚,最后放入芋头和油果,把油果煮软。▽

尼龙脚钢制脚和铝合金脚_鸭脚_什么鸭子会两只脚答案

撒上紫苏和薄荷,热气蒸腾、色泽鲜亮的螺蛳鸭脚煲就大功告成了!鲜美的汤汁浸泡着每一种食材,散发出阵阵鲜香鸭脚,让人忍不住食指大动!▽

鸭脚_什么鸭子会两只脚答案_尼龙脚钢制脚和铝合金脚

嗦一颗螺蛳,嚼劲十足的螺肉跟着鲜美的汤汁一起进入嘴里,弹牙口感真是太棒了!炸过的鸭脚皮轻轻一抿骨头就和肉分离,吸收了汤汁和各种食材的味道,层次感十足,你也赶快做来和家人一起分享吧~▽

尼龙脚钢制脚和铝合金脚_什么鸭子会两只脚答案_鸭脚

什么鸭子会两只脚答案_鸭脚_尼龙脚钢制脚和铝合金脚

更多实用的生活指南和神奇妙点子,就在广西广播电视台都市频道每周一至周六21:30《超级点子王》!

来看看今晚的精彩内容→

▼ 国潮·新桂菜 酸香四溢的爆炒柠檬鸭▼

柠檬鸭,广西经典名菜之一,最早出现在上世纪80年代初期,在南宁一个叫“界牌”的小地界,常年做往来司机的饭食生意,渐渐发展起来成为一道名菜。爆炒柠檬鸭看起来简单,但若处理不当,鸭子爆炒后会有酸臭味和苦味,这个问题应该怎么解决呢?点子王请来广西厨师界颇有名望的桂菜大师忠哥,教大家做美味柠檬鸭,赶快锁定今晚节目学起来!

尼龙脚钢制脚和铝合金脚_什么鸭子会两只脚答案_鸭脚

尼龙脚钢制脚和铝合金脚_什么鸭子会两只脚答案_鸭脚

▼美食导航 老南宁小吃网油腰卷▼

自从老水街拆迁了之后,水街的美食很多都分散到了各个地方,这可愁坏了众多吃货们。今天欧阳就为大家寻找之前在水街非常火爆,开了二十多年的和网油腰卷拆骨鸭!别看卖的东西少,单单是这两样,就足够撑起这家店的好名声了,这让老南宁们这么多年都无法割舍的小吃,到底是什么味道?今晚就跟着欧阳一起去尝尝吧!

尼龙脚钢制脚和铝合金脚_什么鸭子会两只脚答案_鸭脚

什么鸭子会两只脚答案_尼龙脚钢制脚和铝合金脚_鸭脚

11月6日晚7点

微信小程序搜索“都市会生活”

冷酸灵·超级点子王专场直播

年度狂欢·由齿开始

冷酸灵牙膏爆款1元抢购❗

贝乐乐儿童牙刷2支9块9❗

冷酸灵联名礼盒免费送❗

超多惊喜折扣等你来发现!!!

———END———
限 时 特 惠:本站每日持续更新海量各大内部创业教程,一年会员只需128元,全站资源免费下载点击查看详情
站 长 微 信:jiumai99

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用 * 标注